Débora Tamires Vitor Pereira

Atualmente é doutoranda (finalizado) em Engenharia de Alimentos (2018 - 2023) pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e Mestra em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2016 - 2018). Realizou um período de doutorado sanduíche (maio/2022 até novembro/2022 no Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación em Madrid (Espanha). Engenheira de Alimentos graduada pela Universidade Federal de São João del-Rei (2009 - 2015) com período sanduíche (Ciências sem Fronteiras - CNPq) de 1 ano na Universitat de Lleida (UdL), Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agrária. Realizou estágio no setor de PD (controle de qualidade, análise de alimentos e otimização enzimática) na empresa Indulleida S.A. dedicada a fabricação de derivados de fruta, localizada em Lleida, na Espanha. Graduada em Bacharelado Interdisciplinar em Biossistemas pela Universidade Federal de São João del-Rei. Tem experiência em tecnologias a alta pressão, extração e purificação de compostos bioativos e pectina para aplicações em alimentos, fármacos e cosméticos. É especialista em Engenharia de Alimentos, com ênfase em Termodinâmica, Separações Físicas e Análise de Alimentos atuando principalmente nos seguintes temas: caracterização de matérias-primas e bioprodutos, extração, processo de separação por membranas visando o fracionamento, purificação e concentração de compostos bioativos e pectina, e aproveitamento de resíduos agroindustriais. Durante a graduação, realizou duas iniciações científicas atuando nos seguintes temas: análise técnico-econômica e simulação aplicada na produção de biodiesel, fermentação alcoólica e desenvolvimento de um novo tipo de bebida. Foi professora substituta em 11 escolas da Rede Estadual de Ensino de Minas Gerais, lecionando as disciplinas de Matemática, Química e Física. Publicou 5 artigos científicos em periódicos internacionais com QUALIS A1 (Área: Ciência dos Alimentos), 2 artigos científicos em periódicos internacionais com QUALIS A2 (Área: Ciência dos Alimentos), 2 artigos científicos em periódicos internacionais com QUALIS A3 (Área: Ciência dos Alimentos) e 1 artigo científico em periódico internacional com QUALIS A1 (Área: Ciência Agrárias I). Foi realizado 2 depósitos de patente (BR 1320200154280 e BR 1020230033644) no INPI referente aos procesos inovadores de extração e concentração de compostos bioativos e obtenção de pectina desenvolvido durante a sua tese de doutorado em andamento. Publicou 2 capítulos de livro em editora legalmente estabelecida, 8 trabalhos completos, 7 resumos simples e expandidos em congressos regionais, nacionais e internacionais.

I'm PhD student (in finalization) in Food Engineering (2018 - 2022) at the State University of Campinas (UNICAMP). Master in Food Engineering from the State University of Campinas (2016 - 2018). It is currently in a sandwich period at the Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación in Madrid (Spain). Food Engineer graduated from the Federal University of São João del-Rei (2009 - 2015) with a 1-year sandwich period (Ciências sem Fronteiras CNPq) at the Universitat de Lleida (UdL), Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agrária. I was a trainee in the ID sector (quality control, food analysis, and enzymatic optimization) at the company Indulleida S.A. dedicated to manufacturing fruit derivatives, located in Lleida, Spain. I'm graduated in Interdisciplinary Bachelor's in Biosystems from the Federal University of São João del-Rei. I have experience in high-pressure technology, extraction, and purification of bioactive compounds and pectin for applications in food, pharmaceuticals and cosmetics. I'm a specialist in Food Engineering, emphasizing Thermodynamics, Physical Separations, and Food Analysis, working mainly on the following topics: characterization of raw materials and bioproducts, extraction, membrane separation process aimed at fractionation, purification and concentration of bioactive compounds, and use of agro-industrial residues. During graduation, I performed two scientific initiations working on the following topics: technical-economic analysis and applied simulation in the production of biodiesel, alcoholic fermentation, and the development of a new type of beverage. I was a substitute teacher in 11 schools in the Minas Gerais State Education Network, teaching Mathematics, Chemistry, and Physics. I have published 4 scientific articles in international journals with QUALIS A1 (Area: Food Science), 1 scientific article in an international journal with QUALIS A2 (Area: Food Science), and 1 scientific article in an international journal with QUALIS A1 (Area: Agricultural Science I ). I made 1 patent deposit (BR 1320200154280) at the INPI regarding the innovative extraction process developed during his doctoral thesis in progress. I published 2 book chapters in a legally established publisher, 8 complete works, 5 simple and expanded abstracts in regional, national, and international congresses.