Mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/ICTA. Especialista em Qualidade de Alimentos. Graduação em Nutrição e Gastronomia. Atualmente é coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da PUCRS. Coordenadora do Pós-graduação Lato Sensu em Gastronomia e Cozinha Autoral e do Pós de Nutrição: Alimentação Saudável e Empreendedorismo da PUCRS. Professora adjunta no Curso de Gastronomia e Nutrição da PUCRS, atuando principalmente nos seguintes temas: Gestão e Segurança dos Alimentos, Marketing e Mídias Sociais, Tecnologia e Química Culinária, Alimentação Coletiva, Habilidades e Técnicas Culinárias, Gastronomia Internacional e Nutrição. Pesquisadora em Microbiologia de Alimentos em parceria com a UFRGS/ICTA. Atua também como Consultora em Serviços de Alimentação nas seguintes áreas: Gestão e Inovação em Gastronomia, Gestão de Custos e Cardápios e Segurança dos Alimentos. Personal Chef.
graduation at Nutrição from Centro Universitário Metodista (2008), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2013) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2016). He is currently full professor at Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul. Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: manual de boas práticas, legislação, nutrição, qualidade, fichas técnicas and padronização.
