Possui graduação em Nutrição e Dietética pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1983), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (1991) e Doutorado em Ciência da Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2000). Assumiu o cargo de instrutora do Instituto Brasileiro para Educação e Negócios - IBEN. Tem experiência nas diversas áreas da Nutrição tais como: nutrição e sustentabilidade; alimentação e nutrição para coletividades, nutrição em saúde pública, nutrição para o ensino técnico, higiene e boas práticas na manipulação de alimentos, entre outros. Os temas em que se especializou: proteínas do glúten, eletroforese, trigo durum, doença celíaca, trigo sarraceno, massas alimentícias, farinhas e panificação. Atuou nas áreas de Saúde Pública, Ensino técnico profissionalizante, Pesquisa e desenvolvimento de produtos, Tecnologia de Alimentos, Restaurante de coletividades, e em Educação Nutricional. No SESI (Limeira- SP) atuou como Nutricionista e como Agente de Relações com o Mercado. No Instituto Superior de Ciências Aplicadas atuou como Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia.Atualmente é Consultora de Negócios na Simbiose Consulting.
graduate at Nutrição e Dietética from Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1983), master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (1991) and ph.d. at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2000). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: alimentos, boas práticas na manipulação de alimentos, higiene, nutrição and trigo sarraceno.
