Tatiana Nunes Fernandes

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Centro Universitário de Belo Horizonte (2005), mestrado e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2008/2016). Atualmente é professor adjunto de magistério superior da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK. Membro do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFVJM) e docente do curso de Engenharia de Alimentos (UFVJM). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: congelamento, reologia, , aditivos alimentares, análise sensorial e processamento de frutas e hortaliças.

graduation at Engenharia de Alimentos from Centro Universitário de Belo Horizonte (2005) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2008). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: congelamento, reologia, polpa de frutas congelada, análise sensorial and ora-pro-nóbis.