Fernanda Torres Quitete

Possui graduação em Bacharelado em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO (2008). Tem experiência na área de Nutrição. Atuou como Nutricionista de Produção durante três meses no Hospital de Ipanema e como Nutricionista Clínica concursada no Instituto Estadual de Cardiologia Aloysio de Castro e Hospital Estadual Adão Pereira Nunes por 2 anos e 9 meses (concurso para Nutricionista da FESP). Possui Especialização em Terapia Nutricional pela UERJ (2010) atuando com o tema: glutamina, câncer e caquexia do câncer. É mestre e doutora em Fisiopatologia Clínica e Experimental com trabalhos sobre programação metabólica no período crítico da lactação. Possui pós-doutorado no Laboratório de Fisiologia Endócrina da UERJ, onde atuou na pesquisa sobre a caracterização de microRNAs envolvidos na disfunção tireoidiana e síndrome metabólica em modelos de programação metabólica. Atuou como professora substituta de Fisiologia e Fisiopatologia na Universidade do Estado do Rio de Janeiro nos cursos de Nutrição, Medicina, Ciências Biológicas e Psicologia de setembro de 2016 a julho de 2019. Atualmente, faz pós-doutorado no Laboratório para Estudos de Interação entre Nutrição e Genética do Instituto de Nutrição da UERJ, atuando em projeto sobre o impacto do consumo das gorduras interesterificadas isoladamente ou em associação à exposição ao PCB 126 no desenvolvimento de doenças crônicas não-transmissíveis como obesidade e doença hepática gordurosa não-alcoólica e o envolvimento de mecanismos epigenéticos nesse processo. Além disso, atua como Professora Adjunta do Centro Universitário Serra dos Órgãos (UNIFESO), responsável pelas disciplinas de Nutrição Clínica II, Nutrição nas Atividades Física e Estética, Alimentação Funcional e Alimentação Vegetariana e como Preceptora de estágio de Nutrição Clínica na mesma instituição.

graduation at Bacharelado em Nutrição from Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (2008), master's at Clinical Medicine from Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2014) and doctorate at Clinical Medicine from Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2018). Has experience in Nutrition, focusing on Nutrition, acting on the following subjects: obesidade, programação metabólica, óleo de coco, estresse oxidativo and coconut oil.