Míriam Teresinha dos Santos

Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Federal de Minas Gerais (1987), mestrado (1991) e doutorado (1997) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é professora associada da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Aplicada, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia de alimentos, estado viável não cultivável de patógenos alimentares, resposta a estresse, Salmonella, material de referência microbiológico.

bachelor's at Ciências Biológicas from Universidade Federal de Minas Gerais (1987), master's (1991) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (1997). Has experience in Microbiology, focusing on Applied Microbiology, acting on the following subjects: food microbiology, Salmonella, Escherichia coli, pathogenicity, viable but nonculturable state (vnc) and biofilm.