Anderson Maciel de Vasconcelos

Biólogo, Especialista em Gestão Ambiental, Mestre em Tecnologia de Alimentos e doutorando em Biotecnologia Industrial pelo Núcleo de Pós-graduação Renorbio (UECE) Tem experiência em análise de atividade antioxidante, análise química e físico-química de alimentos de origem animal e vegetal; análises microbiológicas, controle de qualidade de alimentos e alimentos funcionais. Atua principalmente com pesquisas relacionadas aos seguintes temas:inovação e elaboração de alimentos funcionais, fisiologia e bioquímica pós-colheita de frutos e vegetais, controle de qualidade, processos fermentativos e armazenamento de alimentos.

graduation at BIOLOGIA from Universidade Estadual Vale do Acaraú (2010). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on After Harvest Physiology, acting on the following subjects: armazenamento, qualidade, oxidação, pós-colheita and syzygi.