Maria Ximena Vázquez Fernández Lima

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1997) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001). Atualmente é professor assistente da Pontifícia Universidade Católica de Goiás. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Gestão da Qualidade, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade, boas práticas de fabricação, microbiologia de alimentos, controle de processos e segurança alimentar.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (1997) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2001). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: controle de qualidade, microbiologia de alimentos, boas práticas de fabricação, segurança alimentar and controle de processos.