Gabriel Luis Castiglioni

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (2004), mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (2006) e doutorado em Engenharia de Alimento pela Universidade Estadual de Campinas (2009). Experiência na área de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos temas envolvendo bioprocessos. Atualmente é professor e pesquisador na Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Rio Grande (2004) and master's at Engenharia e Ciência de Alimentos from Universidade Federal do Rio Grande (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: arroz, fermentação semi-sólida, farinha de arroz, propriedades reológicas, novos p, farinha de arroz pré-gelatinizada and características físico-químicas da farinha de arro.