Juliana Farinassi Mendes

Doutorado em Ciências dos Alimentos. Mestrado concluído em Engenharia de Biomateriais pela Universidade Federal de Lavras, na área de "Produtos e Nanoprodutos Alimentícios" (Bolsista Capes). Formou-se em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA. Sua área de atuação contempla temas em Análise sensorial, com ênfase em Métodos Sensoriais Dinâmicos e materiais poliméricos biopoliméricos e biodegradáveis. Suas linhas de pesquisa envolvem redução de sódio e polímeros biopoliméricos e biodegradáveis voltados para embalagens ativas e antimicrobianas para alimentos.

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Food Engineering