Noádia Priscila Araújo Rodrigues

I am a nutritionist, culinary technologist, and professor at the Federal University of Paraíba, in the Gastronomy Department. At UFPB, I engage in teaching, research, and extension activities focused on promoting food and nutritional security. My mission is to contribute to the production of quality and sufficient food to promote health and well-being for both people and the environment.As a researcher, I have been working on three main topics: (1) Food hygiene and quality; (2) Probiotics for intestinal modulation; (3) Development of functional foods. As a consultant and extension professional, I have been involved in developing qualification strategies for food service management and public policies related to food production and distribution.I also volunteer in missionary actions for the development of nutritional education activities and food production planning.

Sou nutricionista, tecnóloga em gastronomia e professora na Universidade Federal da Paraíba, no Departamento de Gastronomia. Na UFPB, atuo desenvolvendo atividades de ensino, pesquisa e extensão voltadas para a promoção da segurança alimentar e nutricional. Minha missão é contribuir com a produção de alimentos de qualidade e em quantidade suficiente para promover saúde e bem estar para as pessoas e para o meio ambiente.Como pesquisadora, tenho trabalhado em três temas principais: (1) Higiene e qualidade de alimentos; (2) Probióticos para modulação intestinal; (3) Desenvolvimento de alimentos funcionais.Como consultora e extensionista, tenho atuado desenvolvendo estratégias de qualificação para gestão de serviços de alimentação e de políticas públicas relacionadas a produção e distribuição de alimentos.Também sou voluntária em ações missionárias para o desenvolvimento de atividades de educação nutricional e planejamento da produção de alimentos.