Paulo Sergio Gonçalves de Oliveira

Atualmente é Professor e Pesquisador do Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade (Mestrado e Doutorado) e do Mestrado Profissional de Gestão de Alimentos e Bebidas da Universidade Anhembi Morumbi, onde é responsável por ministrar as disciplinas de Cadeia de Suprimentos em Gestão de A&B e Seminários de Tese em Hospitalidade na Competitividade em Serviços. Desenvolve pesquisas na área da Cadeia de Suprimentos em A&B, comunidades de prática (CoP) em desenvolvimento de inovações no segmentos de A&B e Hospitalidade, Tecnologia da Informação, Gestão do Conhecimento, Métodos Quantitativos Aplicados a Administração, Gestão da Cadeia de Suprimentos e Logística e Gestão do Ciclo de Vida de Produtos, utilizando as seguintes técnicas: modelagem de equações estruturais, análise fatorial exploratória, Inteligência Artificial aplicada a A&B e Hospitalidade (Redes Neurais, Lógica Fuzzy e Algoritmos Genéticos), Análise de Decisão Multicritério (Topsis, Fuzzy Topsis, Vikor, Fuzzy AHP e AHP). Atualmente coordena o projeto de pesquisa ?Comunidades de Prática para a Promoção de Inovações no Setor de Gastronomia?, com fomento do CNPQ, sob o número ?431786/2018-6 ? Chamada Universal?, o qual objetiva desenvolver pesquisas para os setores de Gastronomia e Hospitalidade. Também atua como pesquisador colaborador da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, contribuindo com o desenvolvimento de pesquisas para o Grupo de Gestão de TI. Possui Doutorado em Engenharia de Produção, pela Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP), onde desenvolveu o estudo "Proposição do modelo PLM-PV3G para gestão do ciclo de Vida de Produtos", Mestrado em Administração pela Universidade Municipal de São Caetano do Sul (USCS), onde desenvolveu o estudo ?Fatores que Influenciam a Formação de Novos Administradores e Graduação em Administração pela Faculdade de Informática e Administração Paulista. Foi Consultor na Empresa Indra Consulting, tendo atuado como Administrador de Banco de Dados, Administrador de Dados e também responsável pelo Programa de Formação de Novos Trainees, ?Jovens Aprendizes? o qual foi uma proposição da Indra Madrid, objetivando atrair e formar jovens talentos em Tecnologias que a empresa utilizava e que possui dificuldade em encontrar profissionais. Como professor da Graduação atua nas Escolas de Administração e Hospitalidade, ministrando as disciplinas de Gestão por Processos, Administração de Sistemas de Informação, Estratégia Organizacional, na Escola de Engenharia, Arquitetura e Tecnologia ministra as disciplinas de Gestão e Administração de TI, Administração Estratégica, Administração de Serviços e Ergonomia do Trabalho.

He is currently a Professor and Researcher at the Postgraduate Hospitality Program (Master's and Doctorate) and the Professional Master's degree in Food and Beverage Management at Anhembi Morumbi University, where he is responsible for delivering A&B Management and Supply Chain disciplines. of Thesis in Hospitality in Competitiveness in Services. Develops research in the area of ​​A&B Supply Chain, Communities of Practice (CoP) developing innovations in the A&B and Hospitality segments, Information Technology, Knowledge Management, Quantitative Methods Applied to Administration, Supply Chain Management and Logistics and Product Lifecycle Management, using the following techniques: structural equation modeling, exploratory factor analysis, Artificial Intelligence applied to A&B and Hospitality (Neural Networks, Fuzzy Logic and Genetic Algorithms), Multicriteria Decision Analysis (Topsis, Fuzzy Topsis, Vikor, Fuzzy AHP and AHP). Currently coordinates the research project ?Communities of Practice for the Promotion of Innovations in the Gastronomy Sector?, sponsored by CNPQ, under the number ?431786 / 2018-6 - Universal Call?, which aims to develop research for the Gastronomy sectors. and hospitality. Also acts as a collaborating researcher at the Polytechnic School of the University of São Paulo, contributing to the development of research for the IT Management Group. He holds a PhD in Production Engineering from the Methodist University of Piracicaba (UNIMEP), where he developed the study "Proposition of the PLM-PV3G Model for Product Life Cycle Management", Master in Administration from the Municipal University of São Caetano do Sul (USCS) ), where he developed the study ?Factors that Influence the Formation of New Administrators and Graduation in Administration by the Faculty of Informatics and Administration Paulista. He was a consultant at Indra Consulting, having worked as a Database Administrator, Data Administrator and also responsible for the New Trainees Training Program, ?Young Apprentices? which was a proposal from Indra Madrid, aiming to attract and train young talents in Technologies that the company used and that has difficulty finding professionals. As an undergraduate professor, he works in the Business and Hospitality Schools, teaching the disciplines of Process Management, Information Systems Administration, Organizational Strategy, at the School of Engineering, Architecture and Technology, teaching the disciplines of IT Management and Administration, Strategic Administration, Service Administration and Work Ergonomics.