Anakláudia Sombra Santos

Nutricionista e Tecnóloga de Alimentos. Mestre em Tecnologia de Alimentos com ênfase em desenvolvimento de produto lácteo e utilização da técnica de atomização spray drying para produção de pó de frutas e microencapsulação de seus compostos bioativos com finalidade de enriquecimento de novos produtos. Especialista em Segurança Alimentar com ênfase em avaliação e monitoramento de BPF's nas lanchonetes e cafés, bem como treinamento de manipuladores de alimentos. Atualmente estou como Coordenadora local de Projeto de Bolsistas no Programa Capacita+ Quixeré - FUNCEPE e também atuo como Nutricionista na Clínica Dr. Maximilo Ribeiro em Quixeré

bachelor's at Tecnologia em Alimentos from Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (2009).