Ricardo Cesar Tavares Carvalho

Graduado em Medicina Veterinária pela Universidade de Cuiabá - UNIC (2010). Mestre em Ciências Veterinárias, pela Universidade Federal de Mato Grosso - UFMT (2013), Doutor em Ciência de Alimentos, pela Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ (2016) e Pós-doutor em Nutrição, Alimentos e Metabolismos (2016-2018). Atualmente é Docente Titular da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Cuiabá (UNIC). Orientador de Mestrado e Doutorado, credenciado ao Programa de Pós-graduação de Biociência Animal (PPBA-UNIC), ao qual é o atual Coordenador. Pesquisador Associado da UFMT (2017-Atual) e Orientador de Mestrado do Programa de Pós-graduação em Nutrição, Alimentos e Metabolismo (PPGNAM) da FANUT/UFMT. Membro da Comissão de Produtos de Origem Animal do Conselho Regional de Medicina Veterinária e Zootecnia de Mato Grosso (CRMV-MT) 2017-Atual. Tem experiência na área de: doenças transmitidas por alimentos, microbiologia molecular de alimentos, patógenos alimentares, biologia molecular aplicada a produção, sanidade animal e segurança de alimentos. Contato: ricardo.ct.carvalho@kroton.com.br / ricardo_carvalho88@hotmail.com https://orcid.org/0000-0002-0666-7135

Graduated in Veterinary Medicine from the University of Cuiabá - UNIC (2010). Master in Veterinary Science, Federal University of Mato Grosso - UFMT (2013), Doctor in Food Science, Federal University of Rio de Janeiro - UFRJ (2016) and Post-doctorate in Nutrition, Food and Metabolisms (2016-2018) . He is currently a Full Professor at the Faculty of Veterinary Medicine at the University of Cuiabá (UNIC). Master and Doctoral Advisor, accredited to the Postgraduate Program in Animal Bioscience (PPBA-UNIC), to which he is the current Coordinator. Associate Researcher at UFMT (2017-Current) and Master's Adviser at the Postgraduate Program in Nutrition, Food and Metabolism (PPGNAM) at FANUT/UFMT. Member of the Animal Products Committee of the Regional Council of Veterinary Medicine and Animal Science of Mato Grosso (CRMV-MT) 2017-Atual. He has experience in: foodborne diseases, molecular microbiology of food, food pathogens, molecular biology applied to production, animal health and food safety. Contact: ricardo.ct.carvalho@kroton.com.br / ricardo_carvalho88@hotmail.com https://orcid.org/0000-0002-0666-7135