Meliza Lindsay Rojas Silva

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2020) pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), da Universidade de São Paulo (USP) com período na Universidad Politécnica de Valencia (UPV). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016). Graduação em Ingeniería Agroindustrial (2013). Possui experiência em Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, com ênfase em análises das matérias primas agroindustriais, engenharia de operações, processamento e conservação de alimentos com novas tecnologias. Atua na Dirección de Investigación y Desarrollo, da Universidad Privada del Norte, Perú. Trabalha com tecnologias emergentes es sua aplicação no processamento de alimentos como secagem, desidratação osmótica, nos alimentos estuda a estrutura, propriedades físicas, propriedades nutricionais, atividade enzimática.