Polyanna Silveira Hornung

Pesquisadora Colaboradora na Universidade de Manitoba, Winnipeg - Canadá, possui Doutorado em Engenharia de Alimentos (UFPR 2018), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UEPG), Especialização em Gestão da Qualidade (UFPR) e Graduação em Tecnologia de Alimentos (UTFPR). Desenvolve pesquisa sobre polifenóis em revestimentos biodegradáveis utilizando técnicas cromatográficas (UHPLC, HPLC, MS, MSMS) termoanalíticas (TG, DSC, RVA) e estruturais (XRD, MEV, AFM).

Research Fellow at the University of Manitoba, Winnipeg - Canada, holds a PhD in Food Engineering (UFPR 2018), Master in Food Science and Technology (UEPG), Specialization in Quality Management (UFPR). Develops research of polyphenols in biodegradable coatings using chromatographic (UHPLC, HPLC, MS, MSMS) thermoanalytical (TG, DSC, RVA) and structural techniques (XRD, MEV, AFM).