Valéria Cavalcanti de Aguiar

bachelor's at Nutrição from Universidade Estadual do Ceará (1997), master's at Tecnologia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2001) and doctorate at Biochemistry from Universidade Federal do Ceará (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: atividade biológica de proteínas, calotropis procera, látex and digestibilidade.

possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1997), especialização em Saúde do Idoso pela Universidade Estadual do Ceará (2005), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2001) e doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (2006). Foi professora substituta da disciplina Introdução à Nutrição do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará (2002 a 2004) e professora de Inglês do Yázigi Internexus (1993 a 2003). Obteve aprovação com distinção no Teste de Proficiência da Língua Inglesa pela University of London (London Tests of English Certificate of Attainment) - Nível 4 (2002). Atualmente, é professora assistente 2 da Universidade de Fortaleza, vinculada ao Curso de Ciências de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde, Fiscal Municipal em Vigilância Sanitária da Prefeitura Municipal de Fortaleza e Nutricionista da Secretaria Estadual de Saúde do Estado do Ceará lotada no Hospital Geral Dr. César Cals de Oliveira.