Michele Corrêa Bertoldi

Docente Associado III do Departamento de Farmácia, Instituto Ciências da Vida, da Universidade Federal de Juiz de Fora, campus Governador Valadares, onde leciona as disciplinas Operações Unitárias e Análise de Alimentos para os cursos de graduação em Farmácia e Nutrição. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2004), especialista em Biologia Molecular aplicada à Biotecnologia pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2023), mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2006) e doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2010), com período sanduíche na Texas A&M University, EUA. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias-Primas Alimentares, atuando principalmente no seguinte tema: compostos fenólicos e suas propriedades bioativas.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (2004) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: corante natural, antioxidantes, polifenóis, cor and manga.