Natália Elizabeth Galdino Alves

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Doutora e Mestre em Ciência da Nutrição pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Linha de pesquisa: Qualidade de alimentos e dietas. Doutorado sanduiche pela University of Illinois Urbana-Champaing (12 meses). Pesquisas envolvendo nutrição e atividade física, técnica dietética, dietética, composição de alimentos, propriedades funcionais de alimentos, compostos bioativos (com ênfase em peptídeos bioativos), obesidade, inflamação crônica de baixo grau, estresse oxidativo e aterosclerose.Graduada em nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) (2010).