Melina Ribeiro Fernandes

Nutricionista formada pela Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações (UNINCOR) (2006). Mestre em Saúde e Desenvolvimento na área de concentração Tecnologia e Saúde e subárea Nutrição e Metabolismo pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) (2016-2018) e Doutoranda no mesmo programa (2019-2023). Atua nas seguintes linhas de pesquisa: nutrição, metabolismo, análise química de alimentos, biotecnologia e nutrição experimental. Docente nas áreas da nutrição e dietética, alimentação coletiva, técnica e dietética e gastronomia hospitalar. Consultora em gastronomia inclusiva, desenvolvimento de produtos e segurança alimentar.

graduation at Nutrição from Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações (2006) and master's at Hospital Administration from Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2018). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: obesity, animal models, diet, inflammation and high fat diet.