Priscila Dayane de Freitas Santos

Graduada em Engenharia de Alimentos (2016) e mestre em Tecnologia de Alimentos (2018) pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), campus Campo Mourão. Doutora em Engenharia de Alimentos pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo - FZEA/USP, com período de estágio no exterior realizado na Universidade de Copenhague, Dinamarca. Pós-doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos da FEA-UNICAMP. Possui experiência em técnicas de microencapsulação de extratos e óleos ricos em compostos bioativos, em ensaios de digestão simulada e em métodos de estruturação de lipídios para produção de oleogeis.

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