Larissa de Oliveira Fassio

Possui graduação de Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí (2010). É Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2014) e Doutora em Ciência dos Alimentos também pela Universidade Federal de Lavras (2017). Foi bolsista de Pós-Doutorado pela FAPEMIG/EPAMIG (2018). Atuou como coordenadora de qualidade e Degustadora de Cafés na Fundação de Desenvolvimento do Cerrado Mineiro (2018-2019). Atualmente é professora do Curso de Gastronomia do Centro Universitário de Lavras (UNILAVRAS) e instrutora de cursos e eventos nas áreas de degustação, através da empresa Sensory - Estúdio e Escola Sensorial. É Degustadora de Café (2017), Sommelière de Cervejas pelo Science of Beer (2019) e Sommelière de Chás pelo Instituto Chá (2019). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Degustação e Harmonização de Bebidas.

bachelor's at Tecnologia em Alimentos from Instituto Federal de Minas Gerais Campus Bambuí (2010). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food