Roberta Lopes de Carvalho

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2006), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2010) e doutorado em Programa de Pós-Graduação em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (2014). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: acerola, capacidade antioxidante, manga e enzimas antioxidantes.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2006). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food