Enilce Maria Coelho

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1986), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1992) e doutorado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (1999). É Engenheira de Segurança do Trabalho pela UFF e licenciada em Química pela Universidade Salgado de Oliveira. Pós doutorado na Universidade da Califórnia - Santa Cruz (UCSC) no Center for Agroecology and Sustainable Food Systems (CAFS).Atualmente é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: atmosfera modificada, mamão, pós-colheita, embalagem e armazenamento de grãos. Atua em cursos de Engenharia e Técnico em Segurança do Trabalho.

graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Viçosa (1986), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (1992) and ph.d. at Agricultural Engineering from Universidade Federal de Viçosa (1999). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Technology of Products of Vegetable Origin, acting on the following subjects: atmosfera modificada, mamão, pós-colheita, embalagem and armazenamento de grãos.