Possui graduação em NUTRIÇÃO pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2003), graduação em GASTRONOMIA pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2006), mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (2007), aperfeicoamento nas escolas Le Cordon Bleu (2008) e ENSP (2009). Tem experiência na área de Nutricao Experimental e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de pescados e derivados. Atuando principalmente nos seguintes temas: Composicao e variaçao centesimal, perna perna, microbiologia, marinação e anomalocardia brasiliana. Atualmente, é chef Patissiere e cake design na cidade do México.
bachelor's at NUTRIÇÃO from Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2003), bachelor's at GASTRONOMIA from Universidade do Sul de Santa Catarina (2006) and master's at Nutrition from Universidade Federal de Santa Catarina (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: variações bioquímicas relacionadas ao ciclo repro, perna perna, microbiologia, marinação and anomalocardia brasiliana.
