Daisy Blumenberg Wolkoff

possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (1969), mestrado em Ciência da Informação pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (1994) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2004). Atualmente é professor adjunto da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, participa do Conselho Editorial da Revista de Nutrição. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: em UAN, no controle de qualidade, gestão de pessoas, recursos físicos; em tecnologia de alimentos, na formulação de bebidas e microfiltração.