Rosana Salles Baracat

possui graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1987), mestrado em Ciência Animal e Pastagens pela Universidade de São Paulo (1993) e doutorado em Zootecnia pela Universidade de São Paulo (2006). Atualmente é representante técnico-comercial da empresa Premix Zootécnica. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: carne, mercados, embalagem, proteínas séricas e imunidade.