Ariel Antonio Campos Toledo Hijo

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2014) com período sanduíche na Universitat de Barcelona (Barcelona, Espanha), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2016), e doutorado em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP (2021) com período sanduíche na The University of Alabama (Alabama, Estados Unidos). Atualmente, é Pesquisador de Pós-Doutorado na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da UNICAMP. Atua em linhas de pesquisa envolvendo desenvolvimento de novos aditivos a base de compostos de origem natural, suplementos alimentícios/nutricionais, síntese e caracterização de líquidos iônicos a partir de bioativos e derivados de óleos vegetais, engenharia de cristais/cocristais a base de nutracêuticos, extração de compostos bioativos, deep eutectic solvents, desenvolvimento de emulsões e termodinâmica aplicada ao equilíbrio de fases. Também possui experiência nas áreas de secagem de alimentos, microencapsulação de compostos ativos, propriedades termofísicas de alimentos e micropartículas, e avaliação toxicológica in vivo de novos aditivos para a indústria de alimentos.

graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Lavras (2014), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2015) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2021). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food