Carolina Araújo dos Santos

Nutricionista do Departamento de Nutrição e Saúde na Universidade Federal de Viçosa (UFV). Possui graduação em Nutrição (UFV - 2011), aprimoramento profissional em Nutrição Materno-Infantil (UFV - 2011), especialização em Nutrição Clínica (GANEP - 2012), mestrado (2013) e doutorado (2019) em Ciência da Nutrição pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição (UFV). Especialista em Nutrição Parenteral e Enteral pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (BRASPEN) (2021). Atua em nutrição clínica, principalmente no acompanhamento e supervisão de acadêmicos no hospital ensino da UFV (Hospital São Sebastião) e em projetos de pesquisa, extensão e disciplinas da área. Temas de interesse: triagem nutricional, avaliação nutricional, desnutrição hospitalar, terapia nutricional, dietoterapia e análise estatística aplicada à saúde. Email: carolina.a.santos@ufv.br.

graduation at Nutrição from Universidade Federal de Viçosa (2010), master's at Nutrition from Universidade Federal de Viçosa (2013) and doctorate at Nutrition from Universidade Federal de Viçosa (2019). He is currently nutricionista at Universidade Federal de Viçosa. Has experience in Nutrition