Jéssyca Santos Silva

Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2019). Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2016). Engenheira de Alimentos pelo Instituto Federal Goiano (2012). Especialista em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (2021) e em Vigilância Sanitária de Alimentos (2020) pela Faculdade Única de Ipatinga. Atua, principalmente, nas áreas de processamento e qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças, com ênfase na identificação e quantificação de compostos fenólicos, compostos voláteis e atividade antioxidante; microencapsulação de compostos bioativos; análise de alimentos; desenvolvimento de novos produtos e aproveitamento de subprodutos advindos da agroindústria.

graduation at Engenharia de Alimentos from Instituto Federal Goiano (2012), master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Goiás (2016) and doctorate at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Lavras (2019). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: análise água, água, escherichia coli, coliformes and farinha de milheto.