Leandro de Morais Cardoso

Nutricionista pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (2008); Mestre e Doutor em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2009-2014). Atualmente é professor Adjunto III e Diretor do Instituto de Ciências da Vida, do Campus Governador Valadares da Universidade Federal de Juiz de Fora. Tem experiência na área de Alimentos e Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: análise de carotenoides, vitaminas e compostos fenólicos em alimentos, preparações e fluidos biológicos; controle de perdas de compostos bioativos em alimentos e preparações; qualidade nutricional de alimentos; gestão, sustentabilidade e planejamento físico-funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição. Atualmente, é revisor dos seguintes periódicos internacionais: Current Medicinal Chemistry, Journal of Food Science, Food Chemistry, Journal of Agricultural Science and Technology, Food Research International e Fruits.

Nutritionist from the Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (2008) (Brazil); Master and PhD in Nutrition Science from the Universidade Federal de Viçosa (2009-2014) (Brazil).He is currently Adjunct Professor III and Director of the Institute of Life Sciences, at the Governador Valadares Campus of the Federal University of Juiz de Fora. He has experience in Food and Nutrition, working in our main subjects: analysis of carotenoids, vitamins and phenolic compounds in foods, preparations and biological fluids; control of losses of bioactive compounds in foods and preparations; nutritional quality of food; management, sustainability and physical-functional planning of Food Service. Currently, an advisor to the following international journals: Current Medicinal Chemisty, Journal of Food Science, Food Chemistry, Journal of Agricultural Science and Technology, Food Research International, and Fruits.