Rossano Linassi

Doutor em administração (UNIVALI) - 2019, Mestre em turismo e hotelaria (UNIVALI) - 2009, bacharel em gastronomia (UNIVALI) - 2006, Atualmente é professor de gastronomia no Instituto Federal Catarinense - Campus Camboriú (SC), membro do Grupo de Pesquisa Educação e Saúde GPES - do IFC, membro do Grupo de pesquisa Antropoentomofagia: insetos como recursos alimentares - da UEFS, atuando principalmente nos seguintes temas: gastronomia, cardápios, engenharia de cardápios, antropoentomofagia (insetos na alimentação humana) e consultoria em gastronomia.´. https://orcid.org/0000-0002-9078-5344

graduation at gastronomia from Universidade do Vale do Itajaí (2006) and master's at Turism from Universidade do Vale do Itajaí (2009). Has experience in Turism, acting on the following subjects: antropoentomofagia, insetos comestíveis, gastronomia, alimentação do futuro and culinária - insetos.