Letícia Terrone Pierre

Doutoranda em Saúde e Nutrição pela Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP), mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2008), com especialização em Nutrição Humana (UFLA) e graduação em Nutrição pela UFOP (2002). Professora do ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Minas Gerais (IFMG - Campus Ouro Preto). Atuação em cursos de qualificação profissional e no Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia. Foi professora efetiva da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES), no curso de Nutrição. Atuou como professora e supervisora de estágio na Universidade José do Rosário Vellano e na Universidade Federal de Ouro Preto. Experiência em Docência no ensino superior, técnico e profissionalizante, atua nas disciplinas de Nutrição Básica, Química de Alimentos, Higiene e manipulação de Alimentos, Análise Sensorial, Projeto integrador IV, Tecnologia em processamento de alimentos, diretrizes para elaboração de TCC e Trabalho de Conclusão de Curso. Atuação principalmente nas seguintes áreas: higiene e inocuidade de alimentos, nutrição básica e ciência de alimentos.

graduation at Nutrição from Universidade Federal de Ouro Preto (2002) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Minas Gerais (2008). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: custo, soja, nutrição na terceira idade and qualidade nutricional.