Cintia Pereira da Silva

Nutricionista, PhD, Pesquisadora de Nutrição, Palestrante, Consultora Científica. Atualmente é Pós-doc no Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. Consultora científica com experiência na elaboração de laudos técnicos referentes ao uso de novos alimentos e ingredientes com alegações de saúde. Experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase nos seguintes temas: desenvolvimento de produtos com propriedades funcionais, análise sensorial, identificação de compostos bioativos presentes em matérias-primas nativas por meio de ensaios clínicos e técnicas de biologia molecular.

Nutritionist, PhD, Nutrition Researcher, Speaker, Scientific Consultant Currently I am a Post-doc researcher at the Department of Nutrition at the Faculty of Public Health at the University of São Paulo. Scientific consultant with experiencie in elaboration of technical reports regarding the use of new foods and ingredients with health claims. Expertise in Food Science and Technology with emphasis on the following topics: development of products with functional properties, sensorial analysis, identification of bioactive compounds present in natives raw materials by clinical trials and molecular biology assays.