Adriana Gadioli Tarone

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2008) e, durante este período, estagiou como bolsista de iniciação científica (CNPq) no Departamento de Ciência de Alimentos, na linha de pesquisa de Bioquímica Nutricional, desenvolvendo produtos para dietas restritivas provenientes de doenças metabólicas à partir de resíduos da agroindústria alimentar. Mestre em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2012) na área de Engenharia de Processos na Indústria de Alimentos trabalhando com proteína de soja e seu potencial de estabilizar emulsões e promover gelificação. Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas na área de Nutrição Experimental e Aplicada à Tecnologia de Alimentos, atuando em extração, encapsulação e bioacessibilidade de substâncias bioativas, com período de estágio no INRAE PACA - Institut National de Recherche pour Agriculture, Alimentation et Environnement Provence-Alpes-Côte d?Azur (Avignon/França).

Graduation at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal de Lavras (2008) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Estadual de Campinas (2012). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: casca de maracujá, aproveitamento de resíduos, prebiotic, bioactive compounds and encapsulation.