Inulin/fructooligosaccharides/pectin-based structured systems: promising encapsulating matrices of polyphenols recovered from jabuticaba peel
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Pesquisas
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Myrciaria jabuticaba (Vell.) Berg
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colon targeted delivery system
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fat replacer
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inulin degree of polymerization
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structuring food ingredient
Identidade
identificador BrCris
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476459f15cf2149633fe08e95d09149c
Outro