Nisia Cé

Graduada em Nutrição (Universidade de Santa Cruz do Sul). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Especialista em Nutrição Clínica e Educação Profissional (Universidade Gama Filho); também em Gastronomia e Cozinha Autoral (PUCRS). Foi docente da Faculdade Senac Porto Alegre/RS em cursos de pós-graduação (Gestão da Segurança de Alimentos e Gestão, planejamento e organização de Eventos), na graduação de Tecnólogo em Hotelaria, nos cursos de extensão (Cozinheiro, Padeiro, Confeiteiro, Sommelier e Boas Práticas para serviços de alimentação) e na orientação de trabalhos de conclusão destes cursos. Foi docente da Universidade Feevale nos cursos de graduação (Nutrição, Farmácia e Gastronomia); é professora convidada para as pós-graduações em Microbiologia de Alimentos e Gastronomia aplicada à Nutrição, além de ser autora do curso de extensão Elaboração do Manual de Boas Práticas em serviços de alimentação na mesma Universidade. É também docente convidada pela Universidade Regional Integrada (URI Erechim) para laborar na especialização em Nutrição Clínica com ênfase em doenças crônicas e transtornos alimentares. Foi receadora do IBGE na coleta de dados primários a domicílio. Atuou como docente no Senac Gramado na área da Gastronomia e saúde, ministrando cursos e oficinas teóricas e práticas. É Cozinheira e Confeiteira formada pelo Senac Gramado. Proprietária da empresa NC Consultoria em Gestão e Segurança Alimentar, que é a referência atual em serviços de alimentão para a ABRASEL - região Hortênsias. Atua como Consultora em Gestão de serviços de alimentação.

bachelor's at Nutrição from Universidade de Santa Cruz do Sul (2004) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2009). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: biofilms, armazenamento, morango, microorganism and diversidade.