Eveline de Alencar Costa

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Ciência de Alimentos / Biotecnologia), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará -UFC (microbiologia e parasitologia), Especialista em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual do Ceará - UECE (ciência de alimentos), graduada em Economia Doméstica pela Universidade Federal do Ceará (controle de qualidade e boas práticas). Coordenadora do Programa de Extensão Gastronomia Social no Jardim da Gente, Sub-Coordenadora do Cecane- UFC, Conselheira do CONSEA-CE, Professora da Pós-Graduação em Gastronomia e do Curso de Bacharelado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC) lecionando as disciplinas de Microbiologia de Alimentos, Gastrotecnia, Segurança Alimentar e Nutricional, Habilidades e Técnicas Culinárias Básicas I e II. Tem experiência na área de ciência de alimentos; gastronomia social; microbiologia de alimentos; rotulagem de alimentos; controle higiênico-sanitário de alimentos e segurança alimentar (educação alimentar, aproveitamento integral de alimentos, métodos contemporâneos de cocção).

Professor of the course of Bachelor of Gastronomy of the Federal University of Ceará (UFC) teaching the disciplines of Food Microbiology, Gastrotecnia and Basic Culinary skills and techniques I and II. PhD student in food science and technology (Food Science/biotech), master in food science and technology at the Federal University of Ceara-UFC (Microbiology and Parasitology), specialist in Food Science from the State University of Ceará-UECE (food science), graduated in Economics from the Federal University of Ceará (quality control and good practices). Has experience in the area of food science and technology; Food Microbiology; labelling of foods; hygienic-sanitary food control and food security (food education, full utilization of food, contemporary methods of cooking).