Patrícia Wanderley Martins Peron

Possui graduação em Ciências Biológicas (1999), especialização em Controle de Qualidade em Alimentos pela Universidade Federa de Lavras (2003) e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2006). Atualmente é professor assistente da Universidade Federal da Bahia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia das Bebidas, atuando principalmente nos seguintes temas: vinho tinto, compostos fenólicos, controle higiênico-sanitário e microbiologia de alimentos.