Ludmylla Tamara Crepalde

Currently a Ph.d. student in Food Science and Technology at the Universidade Federal de Viçosa-MG, in the area of quality control research, Sensory Analysis and nutritional value of food. Master in Food Science and Technology at the Universidade Federal de Viçosa-MG, in the area of quality control research, Sensory Analysis and nutritional value of food. Graduated as Bachelor of Food Science and Technology at the Universidade Federal de Ouro Preto-MG, being held through the sandwich degree Science without borders at the Università degli studi di Padova-IT, in the 2013-2014 period. I was a student of scientific initiation of the second half of 2011 to the first half of 2013 on LQUOA-Organic and Environmental Chemistry Laboratory, was also monitors of Bromatology and Food Analysis, scholar of the program Pró-Ativa for processing meat products and eggs. Has experience in the area of food science and technology, with emphasis on food science and technology, quality control, Sensory Analysis and nutritional value of food.

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Viçosa - MG, na linha de pesquisa Controle de Qualidade, Análise Sensorial e Valor Nutricional de Alimentos. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Viçosa - MG, na linha de pesquisa Controle de Qualidade, Análise Sensorial e Valor Nutricional de Alimentos. Graduada como bacharel em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Ouro Preto - MG, sendo realizada a graduação sanduíche através do programa Ciência Sem Fronteiras na Università degli studi di Padova - IT, no período de 2013-2014. Foi aluna de Iniciação científica do segundo semestre de 2011 ao primeiro semestre de 2013 no LQUOA- Laboratório de Química Orgânica e Ambiental, foi também monitora de Bromatologia e Análise de alimentos, bolsista do Programa Prò-ativa para o processamento de produtos cárneos e ovos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Controle de Qualidade, Análise Sensorial e Valor Nutricional de Alimentos.