Luciana Maroñas Monks

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (1997), mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (2004) e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2012). Desde 2010 é docente do Ensino Básico,Técnico e Tecnológico do Instituto Federal Farroupilha campus São Borja. Tem experiência na área de Nutrição Básica, Metodologia Cientifica, Analise Sensorial de Alimentos, Gastronomia Alternativa, Higiene e Segurança no Trabalho na área de Alimentos. Ocupa pelo 2 vez o cargo de coordenadora do curso Técnico em Cozinha integrado Proeja, do IFFar campus São Borja.

graduate at Nutrição from Universidade Federal de Pelotas (1997) and master's at Engenharia e Ciência de Alimentos from Fundação Universidade Federal do Rio Grande (2004). Has experience in Nutrition, focusing on Dietetics, acting on the following subjects: linguiça mista frescal, higiene, enzima beta-glicosidase, fds and atividade enzimática.