Rosângela Pavan

Graduation in Pharmacy-Biochemistry - UNESP Araraquara (1987) and Master's in Food Science from the Faculty of Pharmaceutical Sciences USP (2008). I work as a pharmacist at the Faculdade de Ciências Farmacêuticas USP, working mainly on the following subjects: gas chromatography of fatty acids (short chain fatty acids, omega 3, 6, 9 and trans), cholesterol, phytosterols and phenolic acids; determination of antioxidant activity; physicochemical analysis of oils, determination of oxidative stability (induction time) of oils and antioxidant activity by the Rancimat method, preparation of analysis reports, standardization of analytical methodologies,chemical inventory control, waste disposal and general organization of the laboratory.

Graduação em Farmácia-Bioquímica - UNESP Araraquara (1987) e mestrado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas USP (2008). Trabalho como farmacêutica na Faculdade de Ciências Farmacêuticas USP, atuando principalmente nos seguintes temas: cromatografia gasosa de ácidos graxos, (ácidos graxos de cadeia curta, ômegas 3, 6, 9 e trans), colesterol, fitosteróis e ácidos fenólicos; determinação da atividade antioxidante; análises fisico-químicas de óleos, determinação da estabilidade oxidativa (tempo de indução) de óleos e atividade antioxidante pelo método Rancimat, elaboração de de laudos de análise, padronização de metodologias analíticas, controle de estoque de produtos químicos, descarte de resíduos químicos e organização geral do laboratório.