Rosana Arruda Cruz

Doutora em Turismo Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí - Univali (2021). Possui graduação em Gastronomia (2003). Especialista na modalidade "Formação para o magistério Superior", em Gastronomia: padrões da qualidade na produção e serviços (2008) e mestre em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí - UNIVALI (2012). Atualmente é professora titular do Curso de Gastronomia da UNIVALI nas disciplinas de Estrutura operacionais, Serviços a mesa e etiqueta, Eventos Gastronômicos, Ambientação profissional e Cardápios. É membro do NDE, CAC e integrante do Grupo de Pesquisa do Curso de Gastronomia - GASTRONOMIA E RESTAURAÇÃO da Universidade do Vale do Itajaí.

graduate at gastronomia from Universidade do Vale do Itajaí (2003). Has experience in Turism