Gabrielle Aparecida Cardoso

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos na linha de Segurança Alimentar e Nutricional/ Saúde Pública pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" - ESALQ/ USP (2016). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos na linha de Segurança Alimentar e Nutrição Aplicada/ Alimentos Funcionais pela ESALQ/ USP (2011). Licenciada e Bacharel em Educação Física (2007-2008) pela Universidade Metodista de Piracicaba - UNIMEP. Licenciada em Pedagogia pela Centro Universitário FIEO (2019). Técnica em Nutrição e Dietética pela ETEC "Cel. Fernando Febeliano da Costa". Professora/ Tutora da Faculdade Anhanguera - UNIDERP nas disciplinas relacionadas à área da Saúde e Educação Física. Professora de Educação Física na Prefeitura Municipal de Tietê-SP. Trabalhou na Secretaria de Educação da Prefeitura Municipal de Piracicaba-SP. Membro do Grupo de Pesquisa em Ciências da Performance Humana (UNIMEP), do Grupo de Estudos em Alimentos Funcionais (GEAF - ESALQ/USP) e do Grupo de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutricional, da Universidade de São Paulo (SAN - USP). Revisora ad hoc do The Journal of Medicinal Food. Tem experiência na área de Educação Física, com ênfase em Metabolismo e Fisiologia do Exercício e na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Alimentos Funcionais, Compostos bioativos, Obesidade e Saúde Pública.

graduation at Educação Física Licenciatura from Universidade Metodista de Piracicaba (2007), graduation at Educação Física Bacharelado from Universidade Metodista de Piracicaba (2008), graduation at Pedagogia from Centro Universitário FIEO (2019), master's at Ciência e Tecnologia de Alimentos (ESALQ) from Universidade de São Paulo (2011) and doctorate at Ciência e Tecnologia de Alimentos from Universidade de São Paulo (2016). Has experience in Collective Health, focusing on Public Health, acting on the following subjects: taxa metabólica de repouso, obesidade, mulheres, alimentos funcionais and indirect calorimetry.