Mariko Ueno

possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e especialização em biologia molecular pela Universidade de Taubaté. Atualmente é professor assistente doutor da Universidade de Taubaté.Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: segurança alimentar, qualidade microbiológica de alimentos e água.