publicações selecionadas AVALIACAO NUTRICIONAL, POR ANTROPOMETRIA, DE ESCOLARES DO MUNICIPIO DE EMBU- SP. Avaliação nutricional da dieta básica de pré-escolaresda Ilha da Maré.
theses/dissertations advising Estudo comparativo do consumo alimentar, estado nutricional e aspecots fonoaudiológicos de indivíduos e 6 a 9 anos com hipertrofia de adenóide na região de Viçosa, Minas Gerais. Avaliação da composição centesimal e da maciez de porções de carne suína e bovina, submetidas a diferentes tratamentos de congelamento, descongelamento e cocção (ÁREA DE CONCENTRAÇÃO: CIÊNCIA DE ALIMENTOS E VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS) Avaliação da composição centesimal e da maciez de porções de carne suina e bovina, submetida a diferentes tratamentos de congelamento, descongelamento e cocção Saúde materno-infantil no município de Viçosa/MG. Utilização de adoçantes e edulcorantes na elaboração de flans para diabéticos e obesos. Enriquecimento de alimento à base de leite em pó e fubá de milho com ferro Efeitos do tratamento clínico-nutricional na evolução do diabetes mellitus tipo 2. Avaliação do índice glicêmico de alimentos dietéticos e a influência do teor de fibras solúveis sobre o mesmo. Novilho superprecoce: valor nutricional e efeitos nos níveis de colesterol sangüíneo. Avaliação do efeito de um alimento formulado para a recuperação do estdo nutricional de ratos tratados com tetracloreto de carbono. AVALIAÇÃO DO EFEITO DE UM ALIMENTO FORMULADO PARA RECUPERAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DE RATOS TRATADOS COM TETRACLORETO DE CARBONO do projeto:Carne de Novilhos Precoces Alimentados com Diferentes Fontes Lipídicas Valor Nutricional e Efeitos sobre a Lipemia (ÁREA DE CONCENTRAÇAO: BIOQUÍMICA DA NUTRIÇÃO) Determinação dos índices glicêmicos de frutose, manitol e sorbitol em solução aquosa e em geléias sem e com a adição de pectina Utilização de edulcorantes na produção de alimentos para diabéticos e obesos Fatores associados à adesão dietética por portadores de Diabetes mellitus tipo 2. Enriquecimento de leite tipo C com ferro aminoácido quelato: biosusponibilidade e características físico-químicas e sensoriais Desenvolvimento de produto desidratado para cirróticos ALTERAÇÕES FONOAUDIOLÓGICAS, PERFIL ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS COM HIPERTROFIA DE ADENÓIDE Efeito da Adição de Citrato de Sódio e Fosfato de Sódio sobre a Biodisponibilidade de Cálcio em Leite UHT". Avaliação da ação termogênica e índice de saciedade de preparações dietéticas para indivíduos em controle de peso. Desenvolvimento e Avaliacao de Formulacoes Para Alimentacao de Idosos. Validação relativa de um questionário de freqüência alimentar para avaliar a ingestão dietética de adultos residentes no município de Viçosa, Minas Gerais. A desnutrição mineral na dieta básica brasileira Comparação de métodos antropométricos e de composição corporal e correlação com perfil lipídico, glicemia e pressão arterial. Estratégia para elevar a concentração de ácido linoléico conjugado (CLA) em leite de vacas utilizando diferentes tipos de alimentação Avaliação bioquímica e nutricional da farinha de soja integral obtida de variedades de soja com ausência de inibidor de tripsina Kunits e de Lipooxigenases Diagnóstico do estado nutricional dos atletas da equipe olímpica permanente de levantamento de peso do Comitê Olímpico Brasileiro (COB). Caracterização e utilização do leite de cabra no desenvolvimento de alimentos hipoalergênicos Digestibilidade das proteínas de feijão (Phaseolus vulgaris L.0: in vitro e in vivo Enriquecimento de leite tipo C com ferro aminoácido quelato: biodisponibilidade e características físico-químicas e sensoriais. Desenvolvimento e avaliação clínica de um suplemento nutricional destinado a portadores de insuficiência renal crônica. UTILIZACÃO DE UM ALIMENTO NUTRICIONAL À BASE DE CARNE DE FRANGO EM PÓ PARA O TRATAMENTO DE LACTENTES COM INTOLERÂNCIA ALIMENTAR Determinar do teor de fósforo, cálcio, magnésio, ferro, zinco e selênio em arroz, fubá de milho, feijão, farinha de mandioca e farinha de trigo consumidos no Brasil. Quantificação e avaliação dos Teres de Minerais em alimentos e em dietas utilizados no Brasilil Enriquecimento protéico de farofa de farinha de mandioca com soja de sabor melhorado. Desenvolvimento e avaliação nutricional de um novo produto "UM, DOIS, FEIJÃO com ARROZ!" A Merenda Escolar e o Aprimoramento de Hábitos Alimentares. Um Estudo de Caso. Paula Cândido-MG Efeito do uso de bactérias bífidas veiculadas em soro de leite sobre a disponibilidade de cálcio. Adoção da terapia de reidratação oral num programa de suplementação alimentar em Viçosa-MG Reabilitação oral: efeito no conumo alimentar em idosos.
