Michelle Maria Barreto de Souza.

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2019) pela Universidade Federal da Paraíba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em conservação e processamento de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem por atomização de polpas de frutas, microencapsulação de probióticos em sucos, análise sensorial, determinação dos compostos fitoquímicos, atividade antioxidante, caracterização física, físico-química e química de alimentos.

Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food