Graduado em Química pela Universidade Federal do Pará (1998), Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (2000) e Doutor em Ciência de Alimentos (2007) ambos obtidos pela Université Catholique de Louvain, Bélgica. Atua como Professor Associado na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) e no Centro de Valorização Agroalimentar de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA) da Universidade Federal do Pará (UFPA). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Materias Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: Estudo de compostos fenolicos de plantas amazônicas tais como Theobroma cacao (Cacau) Euterpe oleracea (açaí), Byrsonima crassifolia (muruci) e Inga edulis (inga) com enfase na Inovação em colaboração com empresas privadas e públicas. Estuda as interações dos compostos fenólicos no seu ambiente natural e suas aplicações tecnológicas. Coordena diversas atividades de Extensão Universitária com alunos do curso de Engenharia de Alimentos.
graduate at Bacharelado em Química from Universidade Federal do Pará (1998), master's at D E Aprofundados em Ciência e Tecnologia dos Alime from Universite Catholique de Louvain (2000) and ph.d. at Ciências Agronomicas e Engenharia Biologica from Universidade Católica de Louvain - Bélgica (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Chemistry,Physics,Chemical-physics,Biochemistry of Food and Alimentary Raw materials, acting on the following subjects: açaí, euterpe oleracea, in vivo, antioxidant properties and antocianinas.
