Adriana de Souza Lima

graduate at Nutrição from Universidade de Guarulhos (1991) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade de São Paulo (2002). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: análise sensorial and gastronomia molecular.

É professora da Universidade Federal Fluminense (UFF). Possui bacharelado em Nutrição (1991) e Tecnologia em Gastronomia (2012), especialização lato sensu em Docência do Ensino Superior (1998), mestrado em Ciência de Alimentos (2002) pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (Conceito 7). É doutoranda em Ciência de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (Conceito 7). Tem formação complementar em Turismo Gastronômico e Design Educacional (Educação à distância). Tem experiência profissional de 12 anos em nutrição clínica e gestão de estabelecimentos para a produção de alimentos, experiência no magistério do ensino superior de 30 anos em graduação e pós-graduação, 16 anos em Cursos Técnicos e Tecnólogos e 19 anos em gestão acadêmica do ensino superior e técnico. É avaliadora de cursos de graduação pelo Ministério da Educação INEP/MEC ? Banco de Avaliadores do Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior (Basis), Avaliadora SETEC/MEC e revisora/elaboradora do Banco Nacional de Itens (BNI/ENADE/INEP/MEC), Edições 2009, 2013, 2015, 2018 e 2019. Tem experiência na área de Ciência Nutricional, Ciência de Alimentos, Gestão de Unidades produtoras de alimentos, Gastronomia, Turismo Rural e Gestão Acadêmica como Procuradora Institucional, Presidente de Comissão Própria de Avaliação ? CPA, Coordenadora de Curso, Coordenadora de Extensão, Membro de vários Núcleos Docentes Estruturantes - NDE. Trabalha em projetos de capacitação de agricultores familiares para qualificação e formatação de seus produtos e serviços por meio de acordo de cooperação entre a UFF, o Ministério do Turismo e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.