Bianca Souza da Costa

Mestre em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas UNICAMP (2014) e graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2011), onde atuou em diversas atividades ligadas ao ensino e a pesquisa. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em microencapsulação (spray drying, gelificação iônica e interação eletroestática) e filmes comestíveis/biodegradáveis.

bachelor's at Nutrição from Universidade Federal do Rio de Janeiro (2011). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science of the Food, acting on the following subjects: linhaça, óleo, estabilidade oxidativa, spray drying, índice de massa corporal, avaliação nutricional, microencapsulamento, óleo, linhaça and flaxseed.